［ 材料 ］ ※美味しまね認証産品（豆腐花）
・ブルーベリージャム ………20g
・無調整豆乳 ………400g
・にがり ……… 5cc
・加糖練乳（コンデンスミルク） ………32g
［ 黒酢入りソース ］
・ブルーベリージャム ………40g
・黒酢 ………8cc
・レモン汁 ………4cc
（トッピング）
・ブルーベリー※ ………9～12粒
・イタリアンパセリ ………少々
作り方
- 無調整豆乳とにがりを静かに混ぜ合わせる。
- （1）に練乳とブルーベリージャムを加え、泡立て器で静かに混ぜ合わせる。
- （2）を耐熱容器4個に注ぎ入れ、ふたをして蒸し器で蒸す。（弱火で12～15分程度）
- 火が通り、豆腐状に固まったら、蒸し器から取出し冷やす。
- 黒酢ソースの材料を混ぜ合わせ、（4）の上にかける。トッピングを乗せる。
[ 計量器 ]
＊ １カップ ＝200ml ＊ １合＝180ml
＊ 大さじ１ ＝15ml ＊ 小さじ1 ＝ 5ml
レシピ提供：（公社）島根県栄養士会 管理栄養士 佐々木久美
＊ 大さじ１ ＝15ml ＊ 小さじ1 ＝ 5ml
レシピ提供：（公社）島根県栄養士会 管理栄養士 佐々木久美
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