［ 材料 ］・キャベツ………………………正味２８０g
（ＪАいわみ中央キャベツ部会）
・あすっこ（島根県産）………………８０ｇ
А
・味噌（島根県産）……………………２４ｇ
・桜えび（お好み焼き用）………………６ｇ
・細ねぎ（JА出雲エコ葱）…………４０ｇ
・だし汁………………………大さじ２～３
・輪切り唐辛子…………………………少々
・乾燥もちのり…………………………少々
・いちご（島根県：安来市産）………４個
作り方
- キャベツはざく切りにし、あすっこは軸の太い部分は縦に切れ目を入れて３～４ｃｍの長さに切る。
- А の桜えびはみじん切り、細ねぎは小口切りにする。
- キャベツに А を入れよく混ぜ合わせ、フライパンに入れて蒸し焼きし、あすっこの茎の部分から先に入れ葉と輪切り唐辛子加え火を通す。（ふたをして蒸し焼きにしますが、最後はふたを取り水分を飛ばして下さい）
- 器に 3 を盛り付け、上に乾燥もちのりをのせ、半分にしたいちごを添える。
[ 計量器 ]
＊ １カップ ＝200ml ＊ １合＝180ml
＊ 大さじ１ ＝15ml ＊ 小さじ1 ＝ 5ml
レシピ提供：（社）島根県栄養士会 管理栄養士 大谷清美 （美味しまね認証審査委員）
＊ 大さじ１ ＝15ml ＊ 小さじ1 ＝ 5ml
レシピ提供：（社）島根県栄養士会 管理栄養士 大谷清美 （美味しまね認証審査委員）
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